Semizotu


Bunun yapılışının ıspanaktan, ıspanağın semizotuyla değişmesi dışında 🙂 bi farkı yok. Kek gibi her seferinde fark var mıydı diye aramamak için yazdım.

Reklamlar

Omlet


Bunu aslında yazmayacaktım ama herhalde en başarılı yaptığım şeylerden biri bu. Ama malzeme değiştirmek çok mümkün. O yüzden yazdığım bi varyason, bundan sonrası herkesin kendi hayalgücüne kalmış.

Malzemeler:

  • İki-üç yumurta
  • Kayın mantarı (daha lezzetli)
  • Bir tane büyükçe domates
  • Taze fesleğen
  • Peynir (benim favorim beyaz, kaşar yağlı oluyür)

Domatesi yıka, soy, küçük küçük doğra. Bunları tavaya at, önden pişsinler. Mantarı yıka, doğra, bunları da tavaya at. İkisi beraber dünyanın suyunu salacaklar, o azalsın bi. Bu arada fesleğeni yıka, saplarını ayıkla, küçük küçük doğra. Bundan sonra yumurtayı kır, peyniri ve fesleğeni ekle. Tercihen fırına da ekmek koy ki suyuna banabil 🙂 Tavadaki su azalıncaya kadar pişir.

Çakma Alinazik :-)


İtiraf ediyorum, buna merakım Antep’e gittikten sonra oluştu. Normalde yapılışında baya yağ kullanılıyo, ben böyle yapmak istemediğim için yağ ve buna bağlı işlemleri dışarda bıraktım. O yüzden çakma 🙂

Malzemeler:

  • 500 g kuşbaşı et (kuzu olsa daha iyi)
  • ½ tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 6 patlıcan
  • 3 diş sarmısak(opsiyonel)
  • 4 bardak yoğurt
  • Karabiber
  • Kekik
  • Tuz

 

İlk kısmı standart kavurma. Eti tencereye koy, kendi kendine kısık ateşte pişmeye bırak. Su salacak ilk başta, o baya bi azalsın. Bu aşamadan sonra kırmızı pul biber ve kekik ekle.

Patlıcanları yıka, kurula ve ocakta çevirerek közle. Közlemenin bittiğini anlamak zor, biber kadar belirgin değişmiyo bu namussuzların rengi. Çatal batırmak lazım. Közlenince baya rahat batıyo çatal. Bi de közleme esnasında çevir ara ara. 🙂

Bundan sonra patlıcanların  kabuklarını soy, saplarını kesin ve robottan geçir. Sarmısağı soy, yıkayıp, ezin. (Not: Eve kardeş gelecekse bu adımı pas geç :-)) Yoğurt, sarmısak ve tuzu patlıcana ekle, iyice karıştır, servis tabağına alıp düzgünce yay. Kavurmayı bunun üzerine al, servis et.

Çakma pizza :-)


Bunu daha denemedim ama sebzeli pizzadan ilham aldığımı söylemem lazım.

Malzemeler:

  • Knorr makarna sosu
  • Lavaş
  • Kaşar
  • Sucuk

Lavaşı fırında çıtır 🙂 kıvama gelene kadar tut. Sucuğu bu esnada kızart, yağı aksın. Üzerine sosu sür, diğer malzemeleri ekle. Peynir eriyip güzel gözükene kadar fırında beklet.

Sebzeli pizza


Bu bi nevi kalan zebzelerden yemek yapmak gibi. Tarifin orjinali şurda. Ben kendisini modifiye ettim tabii 🙂

Malzemeler:

  • Lavaş ekmeği
  • Brokoli
  • Havuç
  • Ispanak
  • Mantar (ben kayın mantarı kullandım ama standart mantar da olur imho)
  • Knorr makarna sosu
  • Peynir (Ben kaşar kullandım ama bence beyaz da olur)
  • Fırın kağıdı
  • Zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber

Bütün sebzeleri yıka, küçük küçük kes. Fırın kağıdının üzerine at, zeytinyağı, tuz, karabiber ekle. Pişmeleri baya bi uzun sürüyo. Bi 40 dk 200 derecede kendi hallerine bırak zebzeleri. Arada git gel, pişmişler mi kontrolü yap.

Bu aşamadan sonra lavaşları fırına koy. Bunlar da çıtır 🙂 kıvama gelinceye kadar kalsınlar. Sonra üzerlerine sos, zebze, peynir ekle fırına sür. Peynirler eriyene kadar kalsınlar.

Yoğurt


 

Bu biraz advanced statüsüne giriyor diye düşünüyordum ben. Ancak birde bir yaptım ve oldukça kolay olduğunu gördüm.

Malzemeler:

  • Süt
  • Yoğurt

Diceksiniz ki zaten yoğurt yapacaksak yoğurdun burda ne işi var? Kendisi sadece maya olarak kullanılacak.

Sütü bir tencereye boşaltın ve kısık ateşte kaynatın. Bu arada taşmamasına dikkat etmek lazım, zira gayet de güzel taşabiliyor.  Kaynadıktan sonra sütü 40 dereceye gelene kadar soğutun. 40 dereceye gelmesini yaklaşık serçe parmak içine girince rahatsız olmayacak şeklinde açıklayanlar mevcut. Bu noktada el hijyeninin önemine değinmiyoruz bile. 🙂

Sütü soğuduktan sonra yoğurt kabı olarak kullanabileceğiniz kaba / kaplara boşaltın. İki tatlı kaşığı yoğurdu sütle açıp bu kaba ekleyin. Etrafını -alt da dahil- sarın ve soğumaya bırakın. Bu işi akşamdan yaptıysanız sabah kendisini dolaba koyun. Bu kadar 🙂

 

Ve sonuç 🙂 Hell yeah! \m/