Karniyarik


Bunu nasil olduysa hala yazmamisim.

Malzemeler:

  • Patlican
  • Kiyma
  • Bir orta sogan
  • Uc orta domates
  • Salca
  • Tuz
  • Karabiber
  • Maydonoz
  • Zeytinyagi

Sogan, domates, maydonoz kombinasyonunu islemden gecir, robottan cek. Bunlari zeytinyaginda kavur. Kiymayi bunda kavur, tuz ve karabiber ekle. Patlicanlari alacali bulacali kes, firinda pisir. Karinlarini yar, icine yukarda anlatilan ici doldur. Uzerine domates dilimleri yerlestir. Bir yemek kasigi salcali suyu ekle. Tuz ekle. Pismeye birak.

Kabak tatlisi


Ceyrek kabak fazla olmaz diye kabak aldim, dunyanin tatlisi cikti. Neyse, uzatmadan konuya giricem.

Malzemeler:

  • Ceyrek kabak (Tercihen soyulmus, temizlenmis)
  • Iki su bardagi seker
  • Ogutulmus ceviz

Kabaklari kabak tatlisi goruntusu verecek sekilde dilimliyoruz. (Dedeme burdan sevgilerimi sunarim, minicik minicik dilimlerdi kabaklari) Buyukce bir tencereye bunlari aliyoruz, uzerine toz sekeri ekliyoruz. Bu sekilde 3-4 saat bekletiyoruz. Su eklemek yok, kendi suyunu veriyor zaten. Sonra bunlari kisik ateste pisiriyoruz. Suyunu cok saldilarsa tencere kapagini acip suyunun buharlasmasini bekliyoruz. Pistikten sonra sogumaya birakiyoruz. Uzerine ceviz serpiyoruz. Bu kadar.

Isırgan çorbası


Yet another halis mulis Karadeniz yemeği.

Malzemeler:

  • Bir demet ısırgan
  • Bir demet nane
  • İki tane soğan
  • Kıyma
  • Un
  • Tereyağı
  • Tuz

Otları yıka, haşla ve blenderdan geçir. İki yemek kaşığı unu karışıma ekle. Topak topak olmaması için onu da blenderdan geçir. Soğanı tereyağında kavur. Kıymayı da kavur. Hepsini çorbaya ekle.

İlk deneme sonucu: Çok başarılı. 😀

Not: Yanına kuru veya taze soğan ve mısır ekmeğiyle yeniyormuş.

Türlü


Anne, kardeş, kayınvalide 🙂 gibi Marshall yardımı yapan kaynaklardan gelen malzemelerle yapabileceğimiz süper bi yemek. (Tadından dolayı değil, kolaylığından dolayı. Zira hazır malzemeyle pişmesi yarım saat kadar)

Malzemeler:

  • 200 gr kıyma
  • Üç domates
  • Bir soğan
  • Zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Fasülye konservesi
  • İki orta patates
  • Patlıcan konservesi

Domatesleri ve soğanı soy, robottan geçir. Kıymayı tuz, zeytinyağı ve karabiber ekleyerek kavur. Konserveleri ekle. (Fasülye önden, diğerlerine göre zor pişiyormuş.) Patatesleri yıka, yok, doğra ve onları da ekle. Kenarına gelecek kadar su ekle. Pişmeye bırak.

Kürbiskernsuppe


Bu güzel tarifimizin Türkçe karşılığını bilmiyorum! Kabak çorbası diye aradığım zaman bizim kızartmalık kabaklarla yapılan bi tarif var ki bu benim aradığım şey değil. Balkabağıyla da çorba yapma kültürü bizde yok anlaşılan. Neyse uzun lafın kısası tarif

Asure


Bu tarif benim yapmama ragmen asure getirmeye devam eden karsi komsumuza ithaf edilmistir! Tamamen kendisine getirebilmek icin asure yapmayi ogrenmem ironik olsa da vaziyet bu.

Malzemeler:

  • 0.5 kg asurelik bugday
  • 250 gr kuru uzun
  • 500 gr kuru kayisi
  • 5-10 tane kuru incir’
  • Bir avuc nohut
  • Bir avuc fasulye
  • Bir cay bardagi pirinc
  • Bir cay bardagi toz seker
  • Ceviz
  • Nar

Bugday, nohut ve fasulyeyi bir aksam onceden suya koy. Bunlari ertesi gun hasla. Bu is icin buyuk bir tencere kullan, cunku cikti ebat olarak cok buyuk. Nohutlarin kabuklarini ayikla. Meyveleri kucuk kucuk dogra. Pirinci yika. Her seyi tencereye at. Uzerini birkac parmak gececek kadar su koy ki asure yemek kivaminda olmasin. Pirincler pistikten sonra kaplara al. Uzerlerini ceviz ve narla susle.