Türlü


Anne, kardeş, kayınvalide 🙂 gibi Marshall yardımı yapan kaynaklardan gelen malzemelerle yapabileceğimiz süper bi yemek. (Tadından dolayı değil, kolaylığından dolayı. Zira hazır malzemeyle pişmesi yarım saat kadar)

Malzemeler:

  • 200 gr kıyma
  • Üç domates
  • Bir soğan
  • Zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Fasülye konservesi
  • İki orta patates
  • Patlıcan konservesi

Domatesleri ve soğanı soy, robottan geçir. Kıymayı tuz, zeytinyağı ve karabiber ekleyerek kavur. Konserveleri ekle. (Fasülye önden, diğerlerine göre zor pişiyormuş.) Patatesleri yıka, yok, doğra ve onları da ekle. Kenarına gelecek kadar su ekle. Pişmeye bırak.

Reklamlar

Kürbiskernsuppe


Bu güzel tarifimizin Türkçe karşılığını bilmiyorum! Kabak çorbası diye aradığım zaman bizim kızartmalık kabaklarla yapılan bi tarif var ki bu benim aradığım şey değil. Balkabağıyla da çorba yapma kültürü bizde yok anlaşılan. Neyse uzun lafın kısası tarif

Asure


Bu tarif benim yapmama ragmen asure getirmeye devam eden karsi komsumuza ithaf edilmistir! Tamamen kendisine getirebilmek icin asure yapmayi ogrenmem ironik olsa da vaziyet bu.

Malzemeler:

  • 0.5 kg asurelik bugday
  • 250 gr kuru uzun
  • 500 gr kuru kayisi
  • 5-10 tane kuru incir’
  • Bir avuc nohut
  • Bir avuc fasulye
  • Bir cay bardagi pirinc
  • Bir cay bardagi toz seker
  • Ceviz
  • Nar

Bugday, nohut ve fasulyeyi bir aksam onceden suya koy. Bunlari ertesi gun hasla. Bu is icin buyuk bir tencere kullan, cunku cikti ebat olarak cok buyuk. Nohutlarin kabuklarini ayikla. Meyveleri kucuk kucuk dogra. Pirinci yika. Her seyi tencereye at. Uzerini birkac parmak gececek kadar su koy ki asure yemek kivaminda olmasin. Pirincler pistikten sonra kaplara al. Uzerlerini ceviz ve narla susle.

Hamsili pilav – advanced


Bloğun Karadeniz yemekleri bloğu olmaya doğru hızla gittiği şu günlerde… 😛

Hem anne tarafından hem de eş durumundan Karadenizli olunca böyle oluyor işte. Neyse… Bu hamsili pilavın iki yapılış şekli var. Biri tamamen etrafı hamsiyle kapalı şekilde, diğeri de hamsi içinde didiklenmiş olarak. Bu yazının konusu ilki. Biraz daha zaman aldığı için de advanced dedim.

Malzemeler:

  • 1 kg hamsi
  • 1 orta soğan
  • 2-3 orta boy domates
  • Zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • 2 su bardağı pirinç
  • Yarım paket kuş üzümü
  • 1 paket dolmalık fıstık
  • Maydonoz
  • Un

Domateslerin kabuğunu soy. Soğanları ve domatesleri robottan geçir. Bunları zeytinyağında çevir. Pirinci yıka ve bu karışıma, kuş üzümü, fıstık, tuz ve karabiber kombinasyonuyla ekle. Karışımın üzerine pilavlık kadar su koy ve pişir. Bu iç pilav kısmını oluşturuyor.

Tava edition’la devam edecekler için: tavayı yağla. Balıkları unla. (Una az tuz ekleniyor. Bütün balıklar unlanmıyor, sadece tavanın aşağısındakiler unlanacak. Bu tavayı kolay çevirebilmek için.) Bunları tavanın ortasından itibaren kesişecek ve kuyrukları ortayı gösterecek şekilde diz. İç pilavı doldur. Burda mühim olan nokta tavanın kenarından balıkların taşması. Taşan balıkları bıcakla yukarı doğru kıvır. Balıkları bu sefer kenardan doğru dizmeye devam et.

Borcam edition’la devam edecekler için: tava edition’dan temel farkı balıkları bir yere alıp çevirmek zorunda olmamak. 😛 Fırında alt-üst ayarında pişecekler.

Turşu yemeği


Malzemeler:

  • Bir tabağı dolduracak kadar fasulye turşusu
  • Bir su bardağı kuru fasülye
  • Üç tane orta boy domates
  • Bir orta boy soğan
  • 250 gr kıyma
  • Yarım limon
  • Zeytinyağı
  • Tuz

Turşuyu tuzunu çıkaracak şekilde yıka ve suya koy. Kuru fasulyeyi de yıka ve suya koy. Ertesi gün bunları sudan al ve haşla.

Domatesleri ve soğanı soy ve robottan geçir. Bunları zeytinyağı ve tuz ekleyerek kavur. Kıymayı da bu karışıma ekle ve kavur. Üzerine haşlanmış olan fasulyeleri ve tuzu ekle. Fasulyeler pişene kadar pişir. Piştikten sonra üzerine yarım limonun suyunu ekle.