Patlıcan dolması

Malzemeler:

• Aşağıdaki malzeme için 25-30 tane kuru patlıcan
• 500 gr kıyma
• Bir çay bardağı bulgur (veya pirinç ama bulgurla daha güzel oluyor)
• İki çay kaşığı tuz
• Bir çay kaşığı karabiber
• Bir orta boy soğan
• İki domates
• Bir çay bardağı su

Sos için:

• Nar ekşisi
• Nane
• Kırmızı pul biber
• Sıvı yağ

Patlıcanları kaynar suya koy, yumuşasınlar. Soğanı ve domatesi soy, robottan geçir. Bulguru yıka. Sos malzemesi ve patlıcan 🙂 olmayan her şeyi bir kaba koy, yoğur. Yumuşamış patlıcanları bu malzemeyle doldur, bir tencereye diz. Üzerlerine gelecek kadar su koy ve kısık ateşte pişir. Yaklaşık 1-1.5 saat içinde pişmesi lazım.

Patlıcanlar piştikten sonra sos malzemesini göz kararı bir kaba koy. Nar ekişisini çok abartma, zira o zaman sos tatlı oluyür. Bunu yemeğin suyuyla aç, ısıt, tencereye dök.

Emprovize paluk :-)

Malzemeler:

• Iki domates
• Mantar
• Iki kuru sogan
• Iki yesil biber
• Maydonoz
• Karabiber
• Tuz
• Limon
• Sarmisak
• Defne yapragi
• Zeytinyagi

Paluklari borcama yerlestir. Domatesleri rendele, borcama dok. Soganlari halka halka kes, kaba koy. Kalan malzemeyi de dogra dogra kaba doy. Zeytinyagini ekle, pismeye birak.

Mantili corba vol. 1

Malzemeler:

• Iki su bardagi hazir manti
• Bir su bardagi haslanmis yesil mercimek
• Bir yemek kasigi sivi yag
• Iki yesil sivri biber
• Iki domates
• Sekiz bardak su
• Bir cay kasigi tuz
• Bir cay kasigi karabiber
• Bir limonun suyu
• Kuru nane
• Pul biber

Yesil mercimek disinda kalan her seyi pisir. Limon suyu, kuru nane ve pul biberi ekle. Karistir 🙂

Manca

Malzemeler:

• 9 normal (veya 6 kemer) patlican
• 2 domates
• 2 kuru sogan
• Bir cay kasigi tuz
• 4 dis sarmisak
• 2 yesil sivri biber
• Bir demet maydonoz
• Bir adet limon

Bu tarif sos ve kalani olmak uzere iki parcali. Sos soyle hazirlaniyor: Uc yemek kasigi sivi yag, bir limonun suyu ve bir cay kasigi tuzu karistir. 🙂

Kalan kisim: Patlicanlari abartmadan kozle, kabuklarini soy, varsa suyunu suz, ince ince dogra. Domates, kuru sogan, maydonoz ve yesil biberi de kucuk kucuk dogra. Sarmisaklari ez. Her seyi karistir, uzerine sos ekle.